|
|
Aardappelschotel Met Zalm En Bleekselderij Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 middelgrote aardappelen in schil gekookt,gepeld en in dunne plakken/verse zalm 400 gram in dunne plakken (laten) snijden/2 bolletjes mozzarella kaas in dunne reepjes/hart van 2 struik bleekselderij in dunne reepjes/versgemalen peper en zout naar smaak/250 gr. slagroom/2 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas/50 gram boter
Voorbereiding:
Zie bij "ingredienten"
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar, pel ze en snijd ze in plakken. Vet een vuurvaste lage schaal in met boter en leg de plakken aardappel erin, verdeeld over de bodem met vlokjes boter ertussen. Leg de plakken zalm op de aardappelen. Strooi er versgemalen peper en heel weinig zout over. Fruit de reepjes
bleekselderij zachtjes in een beetje boter tot ze bijtgaar zijn. Verdeel ze over de zalm.Strooi daaroverheen de reepjes mozzarella en strooi de parmezaanse kaas over de mozzarella. Giet de room over de kaas en strooi er nog wat peper overheen. Leg de resterende boter er in vlokjes bovenop. Zet de schotel 15 min. in een voorverwarmde oven
op 200 gr. Celsius. Dien warm uit de oven op met een frisse sla of kort gekookte peultjes.
Garneren met peterselie en evt. gehakte blaadjes bleekselderij.
Strooi er op tafel wat verse parmezaanse kaas overheen.
|
|
|